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【姿勢】多少顆芽頭成就一杯好茶?

發布者:茗茶軒 發布時間:2018-03-28 14:50:09
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春風拂過,茶樹始新。經過了一冬的休眠和養分積累,茶葉內富含的有機物質十分充足,芽葉肥碩,鮮爽度、飽滿度和協調度都極高,受到很多人的喜愛。但你知道一斤好的綠茶,到底需要采摘多少顆芽頭嗎?

 什么是芽頭?

芽頭,指的是茶枝最頂上最嫩的葉子。非常鮮嫩,還沒長到葉子大小,只是茶葉的雛形,一般是嫩黃色或嫩黃綠色嫩尖,一般適合早上采取,這樣的芽頭鮮嫩、味道極其鮮美而有韻味。

芽頭茶外形美觀,細嫩芽頭因富含氨基酸而口感鮮爽,香氣也更充足。

芽頭采摘有講究 

好茶得來不易。首先,要有好的原料。茶農要在恰當的時間采摘鮮葉或芽頭,采摘及時,才會得到最好的原料。

一般來說,在清明或谷雨前采摘的芽頭,較為鮮嫩,用這樣的原料制出的茶,滋味與營養都是上乘的。并且芽頭的形狀要肥壯飽滿,長短大小均勻為好。比如,綠茶中的漢中仙毫、信陽毛尖、西湖龍井、洞庭山碧螺春,多采嫩芽制成,再用低溫70℃~80℃的水沖泡,口感很是鮮嫩。


評判茶葉好壞以嫩度為基礎,嫩度越高的級別也越高,而芽頭就是衡量嫩度高低的其中一部分。由此可見,茶葉的嫩度主要是由芽頭決定的。

一斤好綠茶要多少芽頭? 

當你手捧一杯香茗,沉醉的是那縈繞心頭的芳香??稍泄凰恐茨?,這一杯茶里,有多少顆芽頭,有多少人的付出。品茶者總是無心,但采茶者總是有意。

經測驗,1克綠茶大約有112顆芽頭!

1斤綠茶=500?112=56000顆芽頭。

 

一泡3克茶

需要采茶人在枝頭上采摘336

一斤綠茶需要采摘56000


采茶,是一件細活。采摘時要使芽葉完整,在手中不可緊捏;放置茶籃中不可緊壓,以免芽葉破碎;且指甲不能碰到嫩芽,以免影響茶葉的品相。

當春茶集中上市,茶園中忙碌的景象,一杯綠茶需要多少顆芽頭,要心中有!從采摘到精心制作,他們從源頭上把關,細心培育茶樹生長,才能收獲豐富肥碩的芽頭。


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